Viticultura
Viticultura:
2021 teve um inverno chuvoso, uma primavera e um verão amenos. A vindima começou em agosto e foi longa, fresca e chuvosa. Uvas orgânicas da vinha Quinta Senhora do Rosário colhidas à mão.
Fermentação:
uvas inteiras prensadas. Fermentado em leveduras selecionadas, battonage frequente até ao engarrafamento.
Enóloga:
Teresa Batista