The Prime Edition Dry Gin

Prime Edition é um gin orgânico feito a partir da infusão das ervas aromáticas mais características das nossas quintas na região do Douro. No frio mês de Dezembro, as variedades botânicas selecionadas foram cuidadosamente colhidas para extrair os mais puros sabores e aromas do Douro.

O nosso gin é feito através do processo de infusão por vapor. O zimbro e os botânicos são colocados nas cestas dentro dum alambique e não entram em contato com o álcool. Antes que o líquido seja destilado, o vapor de álcool passa por eles. Isso permite que os botânicos libertem os seus óleos essenciais no vapor. Então, quando o vapor é condensado de volta ao estado líquido, a essência desses botânicos fica infundida no destilado. Para conseguir obter a intensidade desejada de cada botânico, este processo de destilação pode ser feito até 5 vezes.