Colheita
2002 foi um ano difícil. Claramente o maior desafio da década. Uma vez que não foram utilizadas uvas para produzir o Porto Vintage, a nossa melhor seleção foi utilizada para fazer este Colheita. Com 20 anos de envelhecimento na adega, este é provavelmente o Colheita mais elegante e complexo que produzimos até agora.
2002
NOTAS DE PROVA
COR
Não disponível
AROMA
Notas muito complexas e intensas de especiarias, caramelo, frutos secos.
PALATO
Entrada poderosa com uma rica profusão de frutas secas, paladar médio repleto de frutas cristalizadas. Especiarias no final persistente compõem este Porto em camadas, complexo e elegante.
INFORMAÇÃO TÉCNICA
CASTAS
Touriga Franca (40%), Tinta Barroca (32%), Tinta Roriz (16%), Touriga Nacional (10%), Tinto Cão (2%)
ESPECIFICAÇÕES
Álcool - 19,73% Acidez Total - 4,71 (g/l) pH - 3,53 Açúcar Residual - 110 (g/l)
DETALHES DA VINIFICAÇÃO
Viticultura:
2002 foi um ano difícil. Definitivamente o maior desafio da década. Uma vez que não foram utilizadas uvas para produzir o Porto Vintage, a nossa melhor seleção foi utilizada para fazer este Colheita. Uvas vindimadas à mão, sustentáveis e secas da vinha da Quinta Vale d'Agodinho.
Fermentação:
Fermentado sobre as leveduras nativas em tanques de aço inoxidável.
Envelhecimento:
Permaneceu por dois anos envelhecendo nos tanques de aço inoxidável. Terminada a maior parte da decantação natural, este Porto foi transferido para balseiro de carvalho temperado e barricas para envelhecer durante 18 anos até ao engarrafamento em 2022. Não filtrado. Enólogo: Oscar Quevedo Sr.
FOOD PAIRING
Foie gras, crème brulée
