Porto Tawny Reserva Especial
Uma mistura dos melhores Portos Tawny envelhecidos em casco da nossa adega, com uma média de 8 anos. O resultado é um Porto Tawny suave e complexo.
NOTAS DE PROVA
COR
Granada com borda de tijolo
AROMA
Este Tawny é bastante complexo combinando um carácter fresco e jovem de frutos vermelhos secos enquanto desenvolve os aromas do Porto envelhecidos como ameixas, passas, avelãs frescas e amêndoas.
PALATO
Boa entrada especiada no paladar seguida de um toque de frutas vermelhas. O paladar médio é preenchido com frutas secas, enquanto o final complementa sua complexidade adicionando camadas de especiarias e caramelo. O equilíbrio entre acidez, açúcar e álcool é perfeito deixando uma sensação mais seca que é muito bem-vinda.
INFORMAÇÃO TÉCNICA
CASTAS
Touriga Franca (43%), Tinta Barroca (34%), Tinta Roriz (19%), Touriga Nacional (4%)
ESPECIFICAÇÕES
Álcool - 19,5% Acidez Total - 4,1 (g/l) pH - 3,44 Açúcar Residual - 95 (g/l) Contém sulfitos
DETALHES DE ELABORAÇÃO
Viticultura:
Uvas colhidas à mão e cultivadas de forma sustentável de vinhas próprias e de origem.
Fermentação:
As uvas foram completamente desengaçadas e fermentaram lentamente com controlo de temperatura até 28ºC. Fermentado em cubas de inox.
Envelhecimento:
Envelhecido e amadurecido em cubas de inox, seguido de balseiros de carvalho francês e castanha. Este Porto foi misturado com outras colheitas, perfazendo uma média de 8 anos de envelhecimento. Filtrado suavemente antes do engarrafamento.
Enóloga:
Cláudia Quevedo
FOOD PAIRING
Torta de noz-pecã, pudim de natal, torta de abóbora
