Porto Tawny
Este jovem Tawny foi envelhecido em madeira durante 5 anos. O resultado é um porto suave e complexo, ainda com a frescura de um Porto jovem mas já com notas mas elegantes de figo e ameixa.
NOTAS DE PROVA
COR
Granada com borda de tijolo
AROMA
Este Tawny é bastante complexo combinando um carácter fresco e jovem de frutos vermelhos secos enquanto desenvolve os aromas do Porto envelhecidos como ameixas, passas, avelãs frescas e amêndoas.
PALATO
Boa entrada especiada no paladar seguida de um toque de frutas vermelhas. O paladar médio é preenchido com frutas secas, enquanto o final complementa sua complexidade adicionando camadas de especiarias e caramelo. O equilíbrio entre acidez, açúcar e álcool é perfeito deixando uma sensação mais seca que é muito bem-vinda.
INFORMAÇÃO TÉCNICA
CASTAS
Touriga Franca (43%), Tinta Barroca (34%), Tinta Roriz (19%), Touriga Nacional (4%)
ESPECIFICAÇÕES
Álcool - 18,50% Acidez Total - 3,7 (g/l) pH - 3,67 Açúcar Residual - 80 (g/l) Contém sulfitos
DETALHES DE ELABORAÇÃO
Viticultura:
Uvas colhidas à mão e cultivadas de forma sustentável de vinhas próprias e de origem.
Fermentação:
As uvas foram completamente desengaçadas e fermentaram lentamente com controlo de temperatura até 28ºC graus em cubas de inox.
Envelhecimento:
Envelhecido e amadurecido em cubas de inox, seguido de balseiros de carvalho francês e castanha. Este Porto foi misturado com Portos de outras colheitas, perfazendo uma média de 5 anos de envelhecimento. Filtrado suavemente antes do engarrafamento.
Enóloga:
Cláudia Quevedo
FOOD PAIRING
Chocolate ao leite com nozes, fondue de chocolate, sobremesa à base de creme
